Présentation
Objectifs de la formation Formation Food Fraud et Food Defense :
- Connaitre les évolutions et les exigences en terme de Food Fraud et Food Defense
- Savoir évaluer les risques de Food Fraud et Food Defense
- Comprendre comment mettre en place un système efficace des risques de Food Fraud et Food Defense
- Contrôler et suivre les mesures de maitrises de risques
- Savoir développer une approche collective et participative
Durée de la formation :
- 1 jours, 7h
Modalités
Public cible :
- Toute personne concernée par la Food Fraud et Food Défense en entreprise
Prérequis de la formation :
- Aucun
Modalités de suivi et de validation :
- Suivi : Une feuille d’émargement sera signée par les participants et les formateurs.
- Evaluation : Evaluation en continue durant la journée de formation et évaluation des compétences acquises à l’issue de la formation (Quiz).
- Validation : Une attestation de formation individuelle sera établie pour chaque participant à l’issue de la formation.
Infos pratiques
Quelle est la durée de la formation Formation Food Fraud et Food Defense ?
La formation professionnelle ABSKILL Food Fraud et Food Defense dure 1 jour soit 7 heures.
Quel est le prix de la formation Food Fraud et Food Defense ?
Pour connaître le tarif pour la formation professionnelle ABSKILL Food Fraud et Food Defense, contactez nos équipes qui vous pourront vous établir un devis et vous accompagner dans l’optimisation de votre budget avec les différents types de financement auxquels vous pouvez accéder.
Comment s’inscrire à la formation Food Fraud et Food Defense ?
Vous avez plusieurs possibilités pour vous inscrire à la formation ABSKILL Food Fraud et Food Defense :
– Demandez un devis en ligne en cliquant sur le bouton ci-contre ou via ce lien de demande de devis
– Contactez l’un de nos 35 centres de formation professionnelle en France
– Venir à notre rencontre lors de nos événements ou présences lors de salons dédiés à la formation et à l’emploi dans une ville près de chez vous.
Nos conseillers vous accompagnent pour la création de votre dossier d’inscription et vous fournissent la liste des documents nécessaires pour vous inscrire.
Programme
Contenu de la formation Food Fraud et Food Defense :
Partie 1 – Connaissances générales et état des lieux
- Présentation de la formation et de l’équipe de pilotage
- Bases normatives et évolutions progressives :
- Historique des actes de malveillance et bioterrorisme
- Analyse des risques (du HACCP au VACCP)
- Cohésion de ces démarches
- Si le lieu de la formation le permet :
- Visite du site – Sécurité du site (protection des accès, contrôle des flux, sûreté du personnel, gestion des stocks, …)
- Prise de notes sur les points sensibles
Partie 2 – Comment maitriser les risques de Food Fraud et Food Defense
Eléments de lutte contre la Food Fraud
- La responsabilité et le soutien de la direction
- Evaluation de la vulnérabilité et définition des critères pour l’évaluation de la vulnérabilité
- Le plan de réduction de la fraude et méthode et surveillance
- La révision du plan de lutte
Plan de Food Defense
- La responsabilité et le soutien de la direction
- Développement du plan et des procédures de Food Defense
- Les tests d’efficacité du plan (audit interne)
- Procédure d’inspection interne et visites réglementaires
- Obligation de formation du personnel à cette procédure
Partie 3 – Exercices pratiques
- Exercices pratiques : Analyse des éléments Food Fraud et Food Defense définis dans l’entreprise
- Validation des choix dans l’évaluation des risques et les mesures prises.
Synthèse et quiz final
