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Objectifs de la formation HYGIENE ET SECURITE DES ALIMENTS – L’HACCP :
- Connaître les obligations règlementaires fondamentales et comprendre les enjeux de l’hygiène
Connaître les différents germes rencontrés, de façon à comprendre comment limiter les contaminations et leur développement
Appliquer correctement les règles d’hygiène élémentaires aux différents postes de travail
Objectifs pédagogiques de la formation HYGIENE ET SECURITE DES ALIMENTS – L’HACCP :
- Connaître les obligations règlementaires fondamentales et comprendre les enjeux de l’hygiène
Connaître les différents germes rencontrés, de façon à comprendre comment limiter les contaminations et leur développement
Appliquer correctement les règles d’hygiène élémentaires aux différents postes de travail
Contenu de la formation HYGIENE ET SECURITE DES ALIMENTS – L’HACCP :
Les enjeux de l’hygiène :
Les enjeux de l’hygiène :
Risques d’intoxication alimentaire, durée de vie des produits
Les enjeux de l’hygiène :
Les principaux germes pathogènes, développement et sources de contamination :
Principe et facteurs de développement Applications : chaîne du froid, refroidissement des produits, décongélation, conditionnement
Les principaux germes pathogènes, développement et sources de contamination :
Règle des 5M
Règles d’hygiène et moyens de maîtrise :
Flux, sectorisation, entretien, nuisibles, etc…
Règles d’hygiène et moyens de maîtrise :
Tenues vestimentaires
Lavage des mains : principe, méthode, matériel
Hygiène des manipulations
Règles d’hygiène et moyens de maîtrise :
Règles d’hygiène et moyens de maîtrise :
Principes et pratique du nettoyage-désinfection, contenu du plan de nettoyage-désinfection.
La méthode HACCP et les guides de bonnes pratiques d’hygiène : intérêt et présentation succincte
Durée de la formation :
- 0.5 jour (3 heures)
Modalités enseignement :
- Formation entièrement présentielle
Modalités de suivi et de validation de la formation :
Admission sur dossier
Suivi : Chaque participant signera par demi-journée une feuille d’émargement, également signée par le formateur.
Evaluation : Une évaluation des compétences acquises par chaque stagiaire sera réalisée à la fin de la session de formation.
Validation : Une attestation de formation individuelle sera établie pour chaque participant à l’issue de la formation.
Quelle est la durée de la formation Hygiène et sécurité des aliments – l’HACCP ?
La formation professionnelle ABSKILL Hygiène et sécurité des aliments – l’HACCP dure 1 jour soit 7 heures.
Quel est le prix de la formation Hygiène et sécurité des aliments – l’HACCP ?
Pour connaître le tarif pour la formation professionnelle ABSKILL Hygiène et sécurité des aliments – l’HACCP, contactez nos équipes qui vous pourront vous établir un devis et vous accompagner dans l’optimisation de votre budget avec les différents types de financement auxquels vous pouvez accéder.
Comment s’inscrire à la formation Hygiène et sécurité des aliments – l’HACCP ?
Vous avez plusieurs possibilités pour vous inscrire à la formation Hygiène et sécurité des aliments – l’HACCP :
– Demandez un devis en ligne en cliquant sur le bouton ci-contre ou via ce lien de demande de devis
– Contactez l’un de nos 40 centres de formation professionnelle en France
– Venir à notre rencontre lors de nos événements ou présences lors de salons dédiés à la formation et à l’emploi dans une ville près de chez vous.
Nos conseillers vous accompagnent pour la création de votre dossier d’inscription et vous fournissent la liste des documents nécessaires pour vous inscrire.
Quelle est la modalité de formation Hygiène et sécurité des aliments – l’HACCP ?
La formation ABSKILL Hygiène et sécurité des aliments – l’HACCP se déroule en présentiel.
Public de la formation :
Toute personne amenée à travailler avec des denrées périssables
Prérequis de la formation :
Maîtrise des compétences clefs
